〈莫吉托〉Mojito

蘭姆酒
砂糖
薄荷葉
檸檬
冰塊
蘇打水
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1.薄荷葉：其實我不知道薄荷有沒有分觀賞用與實用的不同，反正我在IKEA就只買到這種，就弄來試試了，片數各種說法都有。
2.檸檬：從1/4到一顆都有人說，我用半顆。還有酒譜是用檸檬汁的，但這樣就看不到檸檬在杯中飄蕩了。
3.砂糖：白糖、黃砂糖、糖漿都有人用，我是用7-11全家85度C的糖包。
4.蘭姆酒：當然要用百加得Bacardi，份量自己加
5.蘇打水：如果買罐裝蘇打水開了一定用不完，所以我用氣泡水機做氣泡水代替
6.冰塊：有人用碎冰有人用冰塊，面免麻煩做碎冰，我直接用冰箱製冰機做出的冰塊
7.杯子：理論上是用高球杯，不過只要杯子容量與配方比例對，多大杯子應該都行，好看就好
8.調酒棒、杯墊：一定要有，這樣才能邊喝邊戳檸檬角與薄荷葉
9.搗棒：用來搗薄荷葉、檸檬角、砂糖
10.吧叉匙：搗完加入冰塊後，注滿蘇打水，此時攪勻 大概就這樣～

簡易葡萄酒釀造教學

閒閒夏日，畢業季吵得整個校園都快要翻過來了！


為了堵學妹的嘴慶祝學妹們畢業，所以特地偷拔了校工種的葡萄（咦？）給她們釀個兩杯葡萄酒，一杯說是要等她找到工作領第一份薪水時，我請他喝的一杯慶祝酒！一個考上碩士班了，所以說是要等她畢業時，為他碩士班畢業的祝賀酒！其實，這明明就是很簡易的東西卻可以收到驚人的感人效果，懇請各位務必學一下！未來把妹把弟皆可用，這個梗我就大方開放給各位使用了！請大家不用客氣唷！

步驟一：請種一棵葡萄樹。各大花市、苗圃都有在賣苗，請大家不用客氣。
在這裡為了要節省時間，所以我就『借用』本校校工種的葡萄來為大家示範。
（要買高檔的巨峰葡萄也是可以，本人是沒有下粗本的本錢阿！）

步驟二：等葡萄結成果時候，把葡萄剪下來！在這裡為了替大家示範，所以我特地趁夜色昏暗偷剪了兩串小葡萄如上圖的兩串小可愛。採集的時候請注意，儘量不要把葡萄果粉摸掉。

步驟三：將葡萄一顆顆拔下來（有破皮沒有關係）→洗乾淨→放到電扇前吹乾表面的水分

步驟四：準備一個乾淨而且可以密閉的瓶子（最好是透明玻璃瓶），確保瓶子內部的乾燥！然後～一層糖、一層葡萄、一層糖、一層葡萄鋪上去。（有人說要捏碎，但我個人不喜歡捏碎的FU，也沒有釀過捏碎的）


步驟五：全部鋪好以後，準備保鮮膜蓋住瓶口，蓋上蓋子！然後把多出來的保鮮膜擠到瓶蓋跟瓶身相接的地方，然後～請拿出絕緣膠布，惡狠狠的像捆木乃伊一樣的把瓶蓋和瓶身連結的地方捆起來！確定不會有任何跑入一絲絲空氣的機會！然後～稍微包裝一下！如下圖所示：


有沒有～人客阿！這樣不就很感人ㄇㄟ～趕快學起來！

基本上這種私釀造酒酒精濃度都不高，也很難像外頭賣的葡萄酒一樣的濃度。但是還是相當香濃，如果喜歡甜一點，可以多加點糖，敝人小時候可是釀過葡萄酒糖漿呢！（驕傲）至於時間，用比較成熟的葡萄理論上～有人說一個月就可以喝，但是我個人大概都會放到三個月以上，一般是放到六個月，大家可以自己斟酌，至於我採的這個紅葡萄，因為還不是很成熟的葡萄，所以估計會酸到嚇人，因此我是送給兩年後才會畢業的學妹當畢業禮物，另外一瓶是已經成熟的綠色葡萄，所以就給估計三個月後可以領到第一筆薪水的學妹，這就是感人又便宜的禮物嚕。

PS：基本上應該會一直保持一種透明液體的狀態，如果！釀造的中途發現混濁，那就是跑空氣進去，葡萄已經臭酸了！只能拿出來倒掉了！所以要用可以觀察的瓶子釀造的原因在此！另外，敝人國中國文老師家曾經釀過一放放了15年的！據說開瓶的時候，滿室生香、終身難忘阿～可惜我雖然也很想體驗15年齡的葡萄酒釀成的滿室生香，但我的口水～就是沒能讓我成功過～（泣）

3/6 Tiger家火鍋＆調酒 party

　　

　　認真想起來，已經有好一陣子沒有調酒了，這前後大約兩個月的光景，我的酒都靜靜地被我擺在書櫃上當裝飾品（沒錯，把一堆各種造型的酒瓶擺在一起，竟能讓我感到這是裝飾品）。二月中旬Tiger問我能否一起參加在他家辦的火鍋會，順便調一些酒給大家喝，我便一口答應下來。

　　三月初開始，為了準備party當晚的調酒，還特地跑一趟北市圖石牌分館，借了幾本酒譜的書，帶回家惡補一番。月五號終於把要調的酒譜決定好。這次我準備了四種調酒，分別是：

1.黑色俄羅斯(Black Russian)：伏特加＋卡魯哇咖啡香甜酒(深咖啡色)
2.白卡地(Bacardi)：Bacardi蘭姆酒＋檸檬汁＋砂糖(接近透明的白色)
3.轟炸機(B-52)：卡魯哇咖啡香甜酒＋愛爾蘭香甜酒（奶酒）＋鮮牛奶(漸層色)
4.鷹爪（自創）：蘭姆酒＋琴酒＋台灣綠茶＋檸檬汁　(金黃色)

　　相當符合預期，也絲毫不在意料之外的是，B-52轟炸機再度榮膺酒客們的最愛。其實B-52最上層是要加伏特加（或是君度橙酒）並且在上面點火的，但我擔心太烈，於是選了甜度與調性相近的鮮牛奶取代之（當然也不可能在上面點火了）。

　　這次調酒經驗裡比較可惜的是，我弄錯調酒的出場順序了。依據原本的設計：

1.「鷹爪」是要在火鍋後隨即端上，肩負起去油解膩的任務
2.「白卡地」跟著清場，沖刷掉口中殘留的火鍋味
3.「轟炸機」主角出場，把貪杯的酒客們味覺炸開
4.「黑色俄羅斯」最後一次掃蕩，以黑色來替整個晚上作結

　　儘管弄錯出場順序，這杯"假的"轟炸機仍然能夠征服在場幾乎所有人的嘴，堪稱是百戰不殆，屢試不爽。特別是女酒客們，由此可見香甜系調酒的魅力！

　　附上一張偽轟炸機的照片，成功的轟炸機，會有三種顏色漸次開展，最底下是咖啡酒，第二層是愛爾蘭香甜酒（俗稱奶酒），最上層則是伏特加（被我換成牛奶）。很好喝喔，推薦給大家。

P.S. 一群喝酒喝得很開心的女人其實是有些可怕的。

〈鹽狗〉Salty Dog

1 oz 伏特加
八分滿 葡萄柚汁
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調製法：直接注入法
裝飾物：鹽口杯

剛好在賣場買到葡萄柚汁，就來調了，賣場常見柳橙汁、地中海紅橙汁，有時候就是沒有葡萄柚汁。

冰塊、1 oz伏特加、加上葡萄柚汁斟到八分滿，輔以杯口的鹽巴，喝起來卻是不可思議的調和感。鹽口杯是先用檸檬在杯口抹一圈，撒點鹽在盤子裡，再將杯口倒置沾鹽，我覺得我這圖裡的鹽口不甚漂亮。

剛喝因為先嘗到鹽，所以鹹鹹的，隨後灌入的果汁會馬上沖淡鹹味，所以沒有喝起來好像會很鹹的狀況發生，伏特加的味道非常淡，下回我可能會再多一盎司試試，畢竟葡萄柚汁是味道很搶眼的飲料。

杯墊是可樂娜啤酒，背景則是狗怪盜推理劇場八冊與西默農的《黃狗》。

〈白蘭地薑汁〉Brandy Ginger

1 oz 白蘭地
八分滿 薑汁汽水
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調製法：直接注入法
裝飾物：檸檬皮

裝飾物是一小截檸檬皮，在杯口扭轉以後丟進杯裡。

〈白蘭地薑汁〉就是白蘭地加上薑汁汽水，相當簡單，簡單到調這個跟人家收錢我都會不好意思的地步。同類型的還有〈琴薑汁〉、〈琴奎寧〉、〈伏特加奎寧〉等等，就是一種基酒，加上一種氣泡飲料。

杯墊是GB餐廳，背景是倫敦某場福爾摩斯舞台劇的明信片。

〈琴霸克〉Gin Buck

1 oz 琴酒
1/2 oz 檸檬汁
八分滿 薑汁汽水
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調製法：直接注入法
裝飾物：檸檬片

冰塊、琴酒、檸檬汁，然後薑汁汽水注八分滿，掛上檸檬片當裝飾物。

調酒書寫道：「霸克」是指在基酒中加入檸檬汁與薑汁汽水的雞尾酒類型。

既為「琴」「霸克」，那就是琴酒加上檸檬汁與薑汁汽水的雞尾酒了。

這種酒名真可愛，只要知道意思就可以知道配方了，就只差比例了。

杯墊是海尼根，背景是桐野夏生作品集。

〈卡魯哇牛奶〉Kahlua Milk

1份 卡魯哇咖啡香甜酒
2份 鮮奶

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調製法：直接注入法

我承認這篇是混更新，畢竟我的調法實在是再簡單不過，先前都因為太簡單而覺得沒什麼好介紹的。而卡魯哇的變化其實非常多，有興趣不妨參閱這個網站。

最基本的調法，是1份卡魯哇咖啡香甜酒加上2份鮮奶，冰塊少許。然而由於口味不同，這比例要如何搭配完全看個人喜好，我這杯是45ml卡魯哇配上90ml的鮮奶。比重不同的緣故，先放入冰塊，倒入卡魯哇咖啡香甜酒，再倒進鮮奶，會自動分為兩層，喝的時候攪一下看看顏色變化也很好玩。

〈卡魯哇牛奶〉也因為口感就像是咖啡牛奶，甜香好入喉，所以深得女性歡迎。

杯子是傑克．丹尼爾的威士忌古典杯，杯墊是台中亞緻大飯店（Hotel One）的，該飯店有兩種杯墊，一灰一橘，背景則是獨步出版社紀念松本清張百年誕辰的宣傳品。

〈側車〉Sidecar

3/4 oz 白蘭地
3/4 oz 白柑橘香甜酒
3/4 oz 萊姆汁
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調製法：搖盪法

好調好喝的調酒，萊姆與橙皮加上白蘭地的厚重，很香很扎實，沒事應該常搖。三種成份都是可以長期存放的飲料，按丙級調酒的酒譜，也不需要裝飾物，所以相當方便。

背景是是一張摩托車附掛「側車」的照片，所謂側車（Sidecar）就是在機車或自行車旁附掛一個單輪座位，如此可以多載一個人，車子就變成三輪車了。英文維基百科上有好幾張照片，可以點進去看看。

杯墊是台中亞緻大飯店（Hotel One）的，底下則是福爾摩斯的DVD全集。