〈馬丁尼〉Martini

1 1/2 oz 琴酒
3/4 oz 不甜苦艾酒

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調製法：搖盪法
裝飾物：橄欖

詹姆士．龐德的最愛——馬丁尼。可惜最近他都不喝了，為了紀念以往的美好，我特地搖上一杯。

標準作法適用刻度調酒杯調製，不過龐德愛喝搖的，不愛喝攪拌的，所以我當然是如法炮製。

背景是2004年臉譜出版社出版的《金手指》與《你只能活兩次》，分別為《金手指》與《雷霆谷》的原著小說，沒能繼續出版實為可惜，以及2008年第22集007電影《量子危機》的首輪票根。

老德亂調＿亂調『偽』鹽狗

今天給自己調了一杯亂來的『偽』鹽狗


話說前兩天載整理筆記本，
忽然看到呂大仙之前打給我的抄的調酒小筆記
剛剛好～家裡又有一顆娘親買來酸到掉牙（我娘的標準）的葡萄柚
所以我又肩負起拯救家中頹圮食物的重責大任

晚上給自己調了一杯亂調
但是因為我不像呂大仙一樣～
家中廚房通酒櫃，要什麼有什麼
所以～拿了蘭姆酒代替VODKA
所以就成了～「偽」鹽狗
而且其實～也沒有認真的看筆記，所以就是一整個亂調
最後杯口抹鹽本來想要直接省略
但是想說就算是「偽」的，好歹也走到這個田地了
所以還是拿鹽來抹了

然後才發現，原來抹鹽也是有技巧的！
怎抹都抹不上～反正意思一下就好嚕

喝起來如何？
我個人蠻喜歡的！辛苦抹上的鹽
巧妙的中和了葡萄柚的苦澀味
果然～
烹飪看食譜～調酒～還是看一下酒譜的好哩！

〈馬頸〉Horse's Neck

1 oz 波本威士忌
八分滿 薑汁汽水
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調製法：直接注入法
裝飾物：螺旋形檸檬皮

冰塊、波本威士忌，然後薑汁汽水注八分滿，放入裝飾物。

裝飾物比較麻煩，將檸檬洗淨擦乾，削皮兩圈半，然後塞到高飛球杯裡。

甜甜很好喝，波本味不重，幾乎都是薑汁水的味道。

旁邊的是福爾摩斯公仔。

老德料理教室：虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂調酒教學

事前準備材料：
稻草 若干把
防護面具及衣物 一件
緊急聯絡手機 一支（請事先測試是否可以聯繫最近的醫療院所）
身故保險 一份（額度請自行斟酌）


各位同學大家好！
感謝大家來參加今天的老德料理教室！今天我們要製作的是在台灣民間流傳已久的「虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂調酒教學」。是的！各位在看到這個名字之後，相信已經被他的名稱所吸引！看到這褐黃色相間的美麗色彩，相信在您飲酒時，絕對可以帶來另類的感官刺激！

尤其建議您可以親身參與虎頭蜂的捕捉過程，相信若您若參與過這驚險刺激的歷程後，對於這「虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂調酒」喝來將別有一番風味！感觸也將如同面對滔滔大江東流去般的深刻，您怎麼可以錯過呢？

北台灣的同學可以考慮至桃園復興鄉尋覓虎頭蜂窩，切記以如同籃球般大小者佳！今日教學的虎頭蜂為宜蘭山區所盛產之虎頭蜂，宜蘭地靈人傑、污染甚少，所以今日虎頭蜂品質堪為最佳示範！同學日後補鋒，可以此色澤及大小、體態者為佳。其大小比例請見下圖！請注意該蜂之黃色色彩亮度及飽和度！此為虎頭蜂重要品質良劣鑑別條件！

材料準備：
台酒58度 金門高樑 一瓶
台產新鮮虎頭蜂 若干
電火布 0.5m
南亞保鮮膜 少許

做法：
直接塞入密閉法


相信各位同學看到做法應該已經瞭解這瓶酒的製作方式，首先
（一）請著全副武裝 前往山區尋找虎頭蜂並捕捉之！注意，不可使虎頭蜂有斷手斷腳之虞、肚破腸流之態，並請特別注意翅膀的完整性。
（二）請將符合上述圖片中比例大小之虎頭蜂挑選出
（三）將虎頭蜂放置陰涼處靜置一個小時，備用。
（四）將58度的金門高樑瓶蓋打開
（五）然後將已經挑選過肥瘦合度之虎頭蜂塞入
（六）以少許南亞保鮮膜約略封口
（七）蓋上瓶蓋
（八）以電火布纏繞確認呈現完全密閉狀態
（九）完成！陰涼處靜置六個月即可飲用。

製作注意事項：
為求「虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂調酒」可以達到賞心悅目、激勵人心的作用，故以下重要的注意事項將會嚴重的影響此酒成功與否！切切注意！兩項重要注意事項如下：

（一）請確保虎頭蜂在高樑中呈現的飛行姿勢體態，需帶七分殺氣！三分靈氣！如下圖所示：


（二）除上述之殺氣及靈氣之外，同時也要確保虎頭蜂的肢體表情的豐富感，不可死氣沈沈、軟弱無力，此會影響本酒釀製品質。


約釀製半年以後即可讓您享用獨樹一格的「虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂調酒」，建議您！可以在採集到虎頭蜂後，冷凍庫保存五至十隻虎頭蜂，以作為日後裝杯美化之用。飲用時，可用馬丁尼酒杯，杯口輕沾一圈岩鹽，杯底沈入兩隻新鮮虎頭蜂，直接注入「虎虎生風密閉式3D立體虎頭蜂酒」，並在新鮮虎頭蜂在杯內旋轉遨翔之際！一口而盡！此風味將異常難忘！

預祝您有美好的飲酒時光！

在此提醒您，喝酒過量，有礙身體健康。感謝各位！

〈玉台可林〉TTL Collins

40 ml 玉台威士忌
20 ml 檸檬汁
1 tsp 糖漿
蘇打水 適量
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調製法：直接注入法
裝飾物：柳橙片

這一杯的元祖是〈裸麥可林〉（Rye Collins），無奈手邊的裸麥威士忌都太過昂貴，實在捨不得混進這杯不確定好不好喝的調酒中，於是就把公賣局，現在改名台灣菸酒公司（TTL）出的「玉台威士忌」拿來權充。結果是不好喝，酸酸的，還好沒真的拿高檔貨去試。

背景是威爾基．柯林斯（Wilkie Collins）中譯作品集，跟可林杯（Collins）所盛的酒都叫「可林」的字一樣，所以把書疊一疊當背景，對這位作家有興趣的朋友可以參考一下這篇文章。

〈新加坡司令〉Singapore Sling

1 oz 琴酒
1 oz 檸檬汁
1/2 oz 紅石榴糖漿
八分滿 蘇打水
1/2 oz 櫻桃白蘭地
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調製法：搖盪法
裝飾物：柳橙片紅櫻桃

雖然是用可林杯，不過這杯的作法是用搖盪法。前三樣注入搖酒器搖勻，再倒入置有冰塊的可林杯，再注入蘇打水，最後才將1/2 oz的櫻桃白蘭地「淋」在最上面。放上裝飾物，插上調酒棒與吸管，就成了。

當然是好喝，沒有特別重口味的酒在其中，加上檸檬汁、糖漿、蘇打水，只能好喝。

背景是我最近迷上的雙人桌上遊戲《開膛手傑克》（Mr. Jack）（連結待補）。

老德來插花之 蘭姆葡萄

這是今日調酒～蘭姆葡萄！

就是2oz的蘭姆酒 加上6oz的葡萄汁

喝起來非常的～像～

芬達～

可是其實真的沒有什麼酒的感覺

很順口～一個不小心就全部喝完了～

然後就～

又開始覺得想睡覺嚕～囧

在烹飪的世界「蘭姆葡萄」是很基本的口味
幾乎在很多蛋糕、餅乾、冰淇淋中都有這一味
既然如此～當然就要來給他調調看了
用了跟「古巴青草茶」一樣的比例下去調
果然～就是一整個偽裝成很溫和的葡萄汁
像芬達一樣的順口～
但是～還是有很多RUM在裡面說～
讓我又想要睡覺了～

老德來插花之～自由古巴 Bacardi coke 亂調

輸人不輸陣！快！來福！快把咱家的陣頭擺出來啊！！

（來福:汪汪～ 德：果然是我家忠犬來福啊！（淚） ）

昨天，因為我從去年八月買的vodka總算喝完了！所以又跑去costco買酒

雖然說vodka有特價，但是就是覺得好像已經喝好久的 absolute vodka

所以就不想要買一樣的～左想右想～就買了一瓶bacardi的蘭姆酒

因為～除了調酒～我還可以拿來烤蛋糕用～再怎麼說～

Rum在我的廚房面就是料理酒的角色啊！(蘭姆葡萄啊～)反正我就是買了一瓶Bacardi 的Rum

ok～廢話不多說～ 多說是廢話

今天可是祭出了我的料理量杯呢！乖乖的照 2:6 oz的比例調

結果如上圖所示。

味道怎樣？

說穿了就是一種很神秘的味道～
總覺得 有一點點熟悉的老味道 一點點難以形容的fu

後來～總算～

讓我

想起來

那個

神秘的味道

就是

青

草

茶

對！！！就是青草茶！原來古巴人喝青草茶會覺得自由奔放啊！

果然是一個太熱情奔放的民族，所以需要青草茶退火氣！

太神奇了！可是～這味 沒有我們的青草茶有益身心健康耶！！

總之～又默默的、快速的完成的一次的實驗

結論是～Rum比較適合和很甜的東西攪在一起～

下次來試試看加葡萄汁好了～畢竟我很愛蘭姆葡萄的說～

那個櫻險等我買了櫻桃～我也要玩.... = =+ ←視覺系老德
來福！！！我們上！！！（福：汪汪～汪嗚～）

（櫻險）Cherry Conspiracy - 櫻晶

雪　碧　350ml.

伏特加　2 oz

櫻　桃　數顆

Highball 高球杯

直接注入法

櫻險（櫻晶）

　　某個心情極佳的早晨，我邁著輕鬆腳步走向菜市仔買菜。在水果攤看見鮮艷動人的老闆娘...噢，不對，是鮮豔可口的櫻桃，顏色那麼紅潤，令我垂涎不已。於是立即買回家。

　　第二天早上，開始動手調我腦海裡想了一陣子的調酒。

　　先放幾顆櫻桃在杯裡，再注入 2 OZ 的伏特加，最後是 350ml 的冷藏雪碧，沒加冰塊。完成了照片中的這杯調酒。

　　呂仁問我，這杯調酒如何命名？我想不出來。

　　就從它化在我口中融出的味道說起。喝的時候隱約聞到一股櫻桃果香，不過香味淺淺的。這是理所當然，我加的櫻桃是未加香料、未處理過的櫻桃果，僅只有淺淺果香是必然。調酒含在口中，只感覺甜，這是來自雪碧的味道。就在這嗅覺與味覺俱甜的感受下，不自覺以為它是無害的，於是一次就喝了三分之一杯。再來，我試著放顆櫻桃在嘴裡，再含一口調酒一同咀嚼。這時，這杯調酒的特點就充分顯現出來，混合著果香與甜味，一杯的份量，短短五分鐘喝個精光。講實在話，我覺得很好喝。

　　僅僅十分鐘，後勁就來了。飄飄然的，畢竟加了 2 OZ 的伏特加。

　　我還是想不出如何命名。

　　這一杯調酒，無色、純淨透明，又香又甜，看起來不具威脅性。入口順暢，後勁極強。把這樣的感覺形容給 Kitten 聽，慧黠的 Kitten 立即說：「那就叫...『櫻險』吧。」「叫『G8崧的櫻晶』好了。」

　　「............................」

　　「櫻險」形容得實在貼切，就這麼命名吧。至於「櫻晶」，取的是它的無色晶瑩感。只是諧音未免太...

　　幾經交涉後，共識是－取名櫻險，副名櫻晶。

　　謝謝 Kitten 指教。嘻。

　　下次去買香料來加加看，或是直接買櫻桃酒囉。

（汗涔涔血腥瑪莉）"Sweaty" Bloody Mary

　　

"Sweaty" Bloody Mary

冰塊適量

1/2盎司伏特加

3盎司蕃茄汁

1/3盎司檸檬汁

數滴梅林辣醬油

2~3滴辣椒醬

少許胡椒和鹽

放入杯中靜置5分鐘即可製造流汗效果

一連串的窘態

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　　趁著放假心情好，想調杯 Bloody Mary 來喝。

　　備好伏特加、蕃茄汁、Tabasco、檸檬汁、胡椒鹽以後，上網查該用什麼酒杯盛酒。卻看到三種說法：高球杯、高腳杯和平底杯。沒有酒譜的我只好費勁瞎猜，當然結果還是不知道。渾身大汗的，不管了！索性把調好的血腥瑪麗倒進高球杯裡。

　　要喝之前，忽然想到要把它拍下來，於是開始張羅背景、相機、打光...把東西都傳好時，高球杯外已結了許多水滴。囧...看起來像是流汗的血腥瑪麗，配合上實在不知到底要用高腳杯還是高球杯的汗顏，還有一旁手忙腳亂汗如雨下我的窘態。就把它叫做汗涔涔血腥瑪麗吧。"Sweaty" Bloody Mary.......噢！拍完照才又發現，我也忘了放杯墊............

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後記：
1. 背景是用我的論文精裝本書皮（房裡唯一比較有質感的素黑色東西）
2. 喝兩杯後可以暈一小時（中午12點喝，現在下午2點還醒著）
3. 好喝。
4. 便宜。

老德來插花之深夜亂調伏特加

我不會調酒。
基本上在幾天之前，我都還覺得調酒這種事情是那些嗜酒的人在玩的遊戲，但其實～我冰箱裡總是要躺著一瓶的Vodka的習慣，沒有兩年、三年，也維持一年了～只是喝很慢而已（大概一瓶可以喝十個月），所以其實我也是一個嗜酒的人吧！(爆)，感謝呂大師那麼看得起敝人在下不才我，讓我也可以在這裡踩一腳 真是太開心了～

話說回來這杯vodka~基本上，Vodka對我來說感覺就像是純酒精，所以沒有調味是很難喝下去的（當然本人也是喝過整杯的時候啦～起肖的時候)，以前試過加可樂、雪碧、各種果汁，後來～還是特別喜歡加檸檬的清爽口感 後來就都加檸檬汁了！前天承蒙呂大師教授之後，學會了基本的調酒方式吧！至少知道不是加水 是要加冰塊 = =+

所以，今天動用了我一顆半的檸檬榨汁（這是我個人偏好～新鮮檸檬汁）完成了這杯～

！！檸檬伏特加亂調！！

內容物是為：VODKA 30ml lemon juice 30ml ice 60ml

蠻好喝的～甜度剛剛好(我認為啦！)
但老妹覺得太酸～她喝一口馬上臉就扭曲了～（阿不就是那麼酸...）
有機會大家也是試試看吧！

〈俄羅斯〉Russian

20 ml Dry Gin
20 ml 伏特加
20 ml 白色可可香甜酒
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調製法：搖盪法

加了可可香甜酒的調酒，都非常香，口感也好，不過這款調酒有用深色可可香甜酒，也有用白色可可香甜酒的，名稱則都是〈俄羅斯〉。我這杯用白可可，所以顏色是透明的。

提到俄羅斯，遠流出版社出版過一本非常好看的俄國推理小說《墮天使暗殺組》，可惜只出一本就斷頭了，真希望哪天可以看到第二集呢！

〈螺絲起子〉Screwdriver

1 oz 伏特加
八分滿 柳橙汁
##ReadMore##

調製法：直接注入法

非常好調的調酒，冰塊、伏特加，然後柳橙汁注滿，應該很多人都喝過，果汁很多的長飲型雞尾酒。

背景是就是冷硬派推理作家達許．漢密特的短篇小說集《螺絲起子》。

愛心調酒棒是向國泰航空的高挑空姐索取的。

〈白瑞德〉Rhett Butler

20 ml 南方安逸香甜酒
20 ml 柑橘香甜酒
10 ml 萊姆汁
10 ml 檸檬汁
##ReadMore##
調製法：搖盪法

南方安逸香甜酒（Southern Comfort）以波本威士忌與水蜜桃為基礎而釀製的香甜酒，酒精35度，近鼻芬芳，入口香甜，落喉濃烈。這是昨天新入手的酒，趁著排某作家簽名會的空檔去買的，今天有空就馬上來試一杯。

調製後成品出乎意料之外地順口，想來是柑橘香甜酒加上同宗的檸檬汁、萊姆汁，發揮的絕佳調和效果。

背景是天天文化出版的經典電影系列小說，共十五本。

既然名為〈白瑞德〉，那這杯就獻給所有的「郝思佳」吧！

〈柯夢波丹〉Cosmopolitan

30 ml 伏特加
10 ml 白柑橘香甜酒
10 ml 蔓越莓汁
10 ml 萊姆汁
##ReadMore##
調製法：搖盪法
裝飾物：檸檬片

先說好，這杯是「偽．柯夢波丹」，因為我沒有蔓越莓原汁，一時間只買得到市售的一般蔓越莓果汁，含量只有25%，也因如此，這杯比正統的柯夢波丹顏色來的淡一些。

即使如此，口感仍是一流，蔓越莓與柑橘酒的香味十足。下回得試試用蔓越莓原汁喝起來是什麼味道。

我的調酒書裡，這杯酒叫做「四海為家」，不過現在常見音譯「柯夢波丹」，所以我也從善如流了，而且拜《慾望城市》之賜，這杯酒紅得很哩！

查得到的裝飾物有許多種，糖口杯、檸檬片、檸檬角、檸檬皮、柳橙皮都有，也有無裝飾物的，手邊剛好有對切檸檬，於是我就弄檸檬片了。

背景則是卡蘿．古德曼（Carol Goodman）的中譯三書。
所以想當然爾，這杯是點給好人……不不不，是點給卡蘿的，適合氣質知性都會女性哩！

〈曼哈頓〉Manhattan

1 1/2 oz 波本威士忌
3/4 oz 甜苦艾酒
1 Dash 安格式苦精

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調製法：攪拌法
裝飾物：紅櫻桃

沒有果汁與糖漿的雞尾酒，想當然爾較烈，也沒什麼複雜的口味，就是波本加甜苦艾酒囉！（真是廢話～）

杯墊是Guiness於St. Patrick's Day的杯墊，在每年的三月17日舉行，那天可以看到非常多人喝Guiness，同時頭上戴著巨大無比的酢醬草帽。

背景則是推理作家柯林．德克斯特筆下莫爾思探長的DVD全集～

〈亞歷山大冰咖啡〉Alexander Ice Coffee

5 oz 冰咖啡
1/2 oz 白蘭地
1 oz 果糖
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調製法：直接注入法
裝飾物：紅櫻桃

調酒裡面出現這一道〈亞歷山大冰咖啡〉一點也不意外，一來吧台本來就各種飲料都提供，何況是這種內含半盎司白蘭地的咖啡。

果糖用香甜酒杯裝，白蘭地則是在擠上鮮奶油後，淋在鮮奶油上。

杯墊是Guinness的橢圓形杯墊，背景則是經典推理遊戲Cluedo（中譯：妙探尋兇）。

〈瑪格莉特〉Margarita

1又1/2 oz 龍舌蘭
1/2 oz 白柑橘香甜酒
1/2 oz 萊姆汁

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裝飾物：鹽口杯
調酒法：搖盪法

瑪格莉特一直讓我想到淘氣阿丹。
有些酒譜裡的白柑橘香甜酒直接用君度橙酒，我想應該會香一些。
我是用MB的白柑橘香甜酒。

〈高帽子〉High Hat

35 ml 波本威士忌
15 ml 檸檬汁
10 ml 櫻桃白蘭地

##ReadMore##
調酒法：搖盪法

這道酒，丙級調酒沒有，我自己翻書的，
隨便找了一下網路上好像也沒有相關的資料。
重點是口感還不錯，顏色也美。
威士忌可以用波本或裸麥威士忌。

這次的杯墊是2008年新堡啤酒節的杯墊，
想當然爾是很稀有囉！（不過也不值錢就是了。）

背景則是《頭等車廂謀殺案》的推理遊戲。

〈神風特攻隊〉Kamikaze

1 oz 伏特加
1/2 oz 白柑橘香甜酒
1/2 oz 萊姆汁

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調酒法：直接注入法
裝飾物：檸檬片

杯子用古典杯，不過我沒有有稜有角，雕工精細的杯子，
只有金賓波本送的贈品杯，將就用囉！

〈粉紅佳人〉Pink Lady

1 oz 琴酒
1/2 oz 蛋白
1/2 oz 檸檬汁
1/4 oz 紅石榴糖漿
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調酒法：搖盪法

喝完之後才發現我忘了放杯墊，要重拍也來不及了，殘念。
網路上有不同的酒譜，有用鮮奶油的，也有加果糖，也有用萊姆汁的，
我這杯的是以調酒丙級考試題目為準。